Prato delicioso e simples de ser feito. Compre uma boa peça de filé de salmão, a mais fresca possível. Lave a peça e corte em postas do tamanho que preferir. Coloque as postas em uma vasilha e esprema o suco da laranja sobre elas. Deixe descansar de 10min à 20min. Aqueça a frigideira e coloque um fio de azeite, com a frigideira já aquecida coloque a posta de salmão. Grelhe todos os lados, enquanto grelha regue com o suco da laranja para apurar o sabor. Como o salmão é uma carne muito frágil e macia fique atento para não passar do ponto, o ideal é apenas selar cada uma das superfícies da posta.
Dica de acompanhamento: geleia de pimenta e rodelas de palmito pupunha
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