Batata Doce com Gorgonzola

Simplesmente delicioso esse prato.

A batata acompanha castanhas do Pará, gorgonzola, agrião e uma redução de aceto balsâmico com pimenta biquinho.

Ingredientes:

Batata doce

Gorgonzola

Castanhas do Pará

Pimenta biquinho (80g)

Açúcar (50g)

Aceto balsâmico (100ml)

Agrião

Manteiga

Batata Doce

Lave as batatas, enrole em papel alumínio e leve ao forno até que fiquem macias.

Redução

Coloque o açúcar em uma panelinha até virar um caramelo, daí adicione o aceto balsâmico, deixe virar uma calda e coloque a pimenta biquinho.

Desembrulhe as batatas e corte ao meio, passe um pouco de manteiga na polpa da batata e leve à frigideira para dourar.

Depois de dourada coloque as batatas com a polpa para cima em um prato, coloque lascas de gorgonzola em cima das batatas, acrescente um pouco da redução, as folhas de agrião e castanhas do Pará.

Finalize com umas gotas da redução.

Bom apetite.