Receita simples de moqueca de camarão que fiz à minha maneira. Super fácil e uma ótima opção para servir num almoço em família.
1/2 kg de camarão limpo e sem casca (se souber limpar limpe você mesmo)
2 cebolas picadas
10 batatas bolinha
10 tomates cereja cortados ao meio
4 dentes de alho picado
6 azeitonas pretas picadas
Azeite
Sal e pimenta a gosto
1 vidro de molho de tomate
1 vidro de leite de coco
Suco de 1 limão
Pegue os camarões já limpos e coloque em um prato, jogue por cima o suco de 1 limão e uma pitada de sal.
Cozinhe as batatas bolinhas até elas ficarem mais macia, retire e reserve.
Pegue uma panela e coloque um fio de azeite, deixe esquentar e acrescente o alho e a cebola picada até dourar. Coloque os camarões e deixe ele dourar.
Corte as batatas bolinha como preferir e acrescente. Coloque o tomate cereja e o molho de tomate. Mexa bem para misturar tudo e acrescente um pouco de água se necessário. Coloque o vidro do leite de coco e misture. Sal e pimenta a gosto. Acrescente as azeitonas picadas. Deixe cozinhar um pouco e pronto.
Bom apetite.
Dica: você pode acrescentar outros ingredientes se quiser, como pimentões por exemplo.
sirva com arroz branco, na foto fiz uma farofa de granola para acompanhar
Aqui no Espírito Santo ainda se vê uma certa reluta em colocar os ramos de coentro na moqueca, eu até gosto, creio que, assim como o leite de coco, ele também faz parte de uma moqueca em sua essência.
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